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中国啤酒第一品牌“雪花”推出纯生啤酒

时间:2019-10-05 14:00  来源:网络整理  阅读次数: 复制分享 我要评论

  中国啤酒第一品牌“雪花”推出纯生啤酒,这支出身啤酒豪门的雪花新力量,以新鲜、纯净的口味迅速在高端消费者中树立起良好口碑。

  目前,雪花纯生已经成为全国政协十一届二次会议“指定用酒”。雪花啤酒已大受高端消费者欢迎,“2008年夏季达沃斯论坛指定用酒”就确定为雪花啤酒,包装有着鲜明中国特色的雪花啤酒,让来自全球的政要和企业家们留下了美好印象。

  纯生潮流涌现

  华润雪花已多年蝉联中国啤酒老大桂冠,可雪花品牌散发的“积极、进取、挑战、创新”的蓬勃精神却始终闪耀。在致力于给消费者提供更新鲜、更美味啤酒的道路上,华润雪花也一直愿意不断挑战并突破自己。

  雪花纯生啤酒的推出,就是这样一个例证。

  在啤酒专家眼中,普通啤酒是水果罐头,纯生啤酒就是新鲜水果,更加新鲜,更加健康。当然,这种说法并非贬低普通啤酒,普通啤酒实现的是“物美”与“价廉”的最佳平衡。纯生是对美味的更高要求。

  普通啤酒使用传统巴氏杀菌,而纯生啤酒使用更先进的技术,具有更好的风味纯正性和稳定性,香气更清新,口感更纯正、柔和、爽口,更富有营养。

  中国在上世纪80年代开始生产纯生,此前纯生早已在日本等发达国家流行开来。目前,全国已投产的纯生线约50条,中国纯生啤酒总销量在100万吨左右,与中国4000多万吨的啤酒总产量相比,占比不足5%。而在日本、韩国和德国,这一数字已达到90%、70%和70%。因此,行业专家预计,随着中国人民收入和生活水平的提高,未来一段时期普通啤酒增长空间将会缩小,而纯生将引领啤酒消费潮流。

  正是迎合这一更健康、更新鲜的消费潮流,雪花纯生问世。

  雪花纯生“纯净”典范

  由于标准滞后,目前中国纯生啤酒产品质量良莠不齐。有鉴于此,作为中国啤酒行业的领导者,华润雪花决心以更高标准推出自己的纯生产品。

  有着悠久历史的雪花啤酒技术沉淀雄厚。当年中国啤酒权威云集的产品评比会上,雪花啤酒曾击败中国所有的老牌啤酒,夺得第一。

  华润雪花技术人员告诉笔者,一瓶雪花纯生的诞生,并非仅仅是“普啤清酒+低温膜过滤+无菌灌装”就能做到,更健康、更新鲜的雪花纯生还有两点秘诀:更严格地控制微生物和含氧量,前者能保证啤酒风味纯正和安全,后者能让风味稳定。

  在华润雪花,每个纯生产品工厂必须在微生物实验室设立专门“纯生小组”;为保证无菌,纯生生产设备也有着特殊要求;对于清酒、二氧化碳、压缩空气、水、蒸汽等都要进行无菌过滤,最后一道工序也要进行严格无菌罐装,避免二次污染。这种近乎苛刻的要求和投入,将保证每一瓶雪花纯生的风味纯正。“同时也保证产品的更加安全。”一位行业人士评论说,消费者可以放心饮用雪花纯生。

  雪花纯生对含氧量也有很好的控制。试验数据显示,氧含量500ppb的啤酒放置数天即有较明显的老化味,而雪花纯生氧含量低于此水平数倍以上。

  同时,出身豪门的雪花纯生,还有着超越一般的独特之处。

  雪花纯生使用全球顶级捷克酒花,这种对原料的苛刻将让纯生爱好者们体验到,雪花纯生特殊如北欧蓝天般的“纯净”;雪花纯生采用SAB·Miller高压低温发酵技术,酿制过程温度始终保持在12℃以下,使啤酒的口感风味物质和营养成分不因高温而分解,保留啤酒中的活性成分,使雪花啤酒保持了原汁原味的清新口感;出色的低温膜过滤技术,使雪花酒体淡雅柔和、圆润通透。

 

编辑:施红

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